2 dec 2014 En mycket god kombination, värm Granbark osten i ugnen enligt ostproducentens anvisningar. I Jämtland vet jag att Kullens i Klövsjö och Tivars mitt i Storsjön tillverkar Granbark ost, (Nu juni 2015 även Osterian af Jämtland) Ta ut osten ur ugnen, häll över Gran Zirup, ät den gärna med Gran Knäcket. Enklare och godare förrätt eller kvälls mål … Read More
”Foraging a cocktail success”.
Blanda denna nya drink av Emil Åreng Umeå, en av Sveriges bästa barmästare.
Goat Cheese & Gahko Bread
Goat Cheese & Gahko Bread / Getost med Gahko bröd, hjortron och Gran Zirup. Recept av Tareq Taylor Nordic Cookery i Åre. Serves 6-8 Ingredients 500 ml milk 100 g butter 25 g yeast 50 ml syrup 1 tsp. salt 100 ml rye flour Approx. 1 lit wheat flour How to do it Melt the butter and add the cold … Read More
Waffles & Hot Chocolate
Waffles & Hot Chocolate / Våfflor med hjortron, Gran Zirup & grädde samt varmchoklad. Recept av Tareq Taylor Nordic Cookery i Åre. Serves 4-6 Waffles Ingredients 400 ml wheat flour 2 tsp. baking soda 1 tsp. vanilla powder 1 tsp. sugar ½ tsp. salt 125 g butter 200 ml milk 250 ml soda water How to do it Mix all … Read More
Skogens Sköna Gröna’s prize-winning Gran Zirup Schnapps
1 part Gran Zirup 3 parts vodka Increase the amount of Gran Zirup to make a liqueur.
Vinnande snaps ur Jämtlandsmenyn – 2010!
Matakademiens tävling som avgjordes i Februari 2011, hade även i år Gran Zirupen som vinnare. Denna gång var det i snaps klassen!!! Gran Zirups snaps! Blanda Gran Zirup & Vodka i lämpliga proportioner. T ex 4 cl Sprit och 2 tsk Gran Zirup! Passar utmärkt till sill!!!
Grana Cotta – Grundrecept
Grundreceptet Gran Zirups Pannacotta. GranaCotta. 3 dl Vispgrädde, 1 Vaniljstång, 1 Gelatinblad 50 ml Gran Zirup, 4 msk Socker. Lägg gelatin bladet i kallt vatten. Häll grädden i kastrull. Skär upp vaniljstången och skrapa ur fröna, lägg allt i grädden. Koka försiktigt upp grädden, ta upp vaniljstången. Ta kastrullen från värmen . Lägg en tesked granzirup i varje form eller … Read More
Skogens Sköna Gröna’s prize-winning Grana Cotta – panna cotta
Panna cotta 50 ml Gran Zirup Fresh spruce needles 4 small desserts Make a basic panna cotta using 300 ml cream, a vanilla pod, gelatine leaves & sugar, following the instructions in your cookbook. Then place 1 tsp Gran Zirup in the bottom of each glass. Save around 4 tbsp of Zirup as a garnish and mix the rest into … Read More
Vinnande Granacotta ur Jämtlandsmenyn – 2009!
Vinnarefterrätt i Matakademiens mat tävling Jämtlandsmenyn. Med smak av gröna skogar och höga fjäll. Granacotta från Skogens Sköna Gröna med Gran Zirup. Granacotta 4 personer 6 dl grädde gransirap efter smak, ca 100 ml 2,5 blad blötlagt gelatin socker efter smak 1.Blötlägg gelatin. 2.Koka upp grädde, socker och gransirap Låt det koka cirka 10 minuter. 3.Fördela i formar och ställ … Read More
Älvdrottningens Välkomst drink !
Älvdrottningsdrycken har blivit mycket uppskattad som välkomst drink. Blanda Älvdrottningen (väl kyld) med vitt vin eller alkoholfritt vitt vin. 1 + 4 eller efter tycke och smak. Gärna med isbitar och någon skiva citron !!! Syran i vinerna lyfter smakerna av Älvdrottning. Mycket gott och mycket uppskattad start på en trevlig middag !!!